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lunes, 17 de abril de 2017

0800recetas.-

Ingredientes:
200 gr de tallarines
4 diente de ajo
4 tomate grande
3 ajíes dulce
2 cda de alcaparra
4 cda de aceituna negra 
1 lata de pepitona
1/2  taza de consome de pollo
3 cda de aceite
1 cda de albahaca fresca
1 cda de pasta de tomate
sal al gusto
Preparación:
 Lavar y picar el ajíes, pimentón, cebolla, aceituna, alcalparra, albahaca, en cuadro o en juliana (opcional), colocar un sartén  con aceite bien caliente sofreír todos  por espacio de 5 minutos, luego agregue los tomate licuado, agregarle el consome de pollo, pasta de tomate mezclar hasta que hierva por 10 minutos más, luego se le incorpora las pepitonas cortada finamente, retificar la sal.
En un olla  con abundante agua y sal  cocinar hasta que hierva agregar los tallarines cocinar hasta que estén  listo , luego se escurre y se agrega a la mezcla anterior mezclar bien para que se integre todos los sabores.Servir en un plato agregar queso pecorino o parmensano (opcional)por encima para decorar

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lunes, 10 de abril de 2017

0800recetas.-
Ingredientes:
1 kilo de costilla de cochino sin hueso
1 cebolla grande
6 granos de ajos
1 cdta de alcaparra
1/4 cdta  de páprika
1/4 cdta de ajo molido
1/4 cdta de adobo
2 cda de pasta de tomate
1 cda de perejíl
1 cda de cilantro
5 ajies dulce
 sal al gusto 
salsa de soya al gusto
salsa inglesa al gusto
agua c/n
aceite onotado para sofreír
Preparación:
Se corta y se lava las costilla de cochino, luego se adoba con ajo molido, adobo,salsa de soya, salsa iglesa se mezcla y se tapa por 20 minutos, luego se lleva cocinar al fuego lento con un poco de agua, se le agrega las vainitas hasta que hablande todos, en un sartén con el aceite bien caliente se pone a saltear el adobo, ajos, páprika, cebolla, ajíes, alcaparra,salsa inglesa,salsa soya y pasta de tomate sofreír todos  los aliños , luego se lo incorpora al a preparación seguir cocinando hasta que se integre todos y quede como una salsa jugosa.
Esta  preparación la puede acompañar con arroz, tajada.
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0800recetas.-

Ingredientes:
150 gr de mortadela de pollo
1 cebolla 
4 granos de ajos
1 cda de pasta de tomate
1/2 cdta de cilantro
1/2 cdta de perejíl
aceite para sofreír
1 pizca de orégano seco 
sal al gusto
3 ajíes dulce
Preparación:
Lavar y corta todos los aliños finamente , ralla la mortadela de pollo por la parte delgada del rallador, en un sartén con el aceite caliente se pone a sofreír los aliños, luego se le incorpora la mortadela mezclar para que se integre , sele agrega orégano y  la sal al gusto y la pasta de tomate,seguir cocinando hasta quede una rica salsa.
Nota:
Esta salsa de mortadela puede acompañar una pasta con queso parmesano por encima.

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domingo, 9 de abril de 2017

0800recetas.
Este un rico plato típico de la región de los llanera, se  prepara con carne secas, Este plato se realiza más que todo en la temporada de  la semana mayor ya que es una tradición que se realiza en la mayoria de las casas de nuestros país. Espero que sea de su agrado esta  preparación.
Ingredientes:
1 kilo de   carne chigüire seca 
5 ajíes dulce
 1 pizca de romero seco
6 granos de ajos
2 hojas de cilantro de monte
aceite onotado par sofreír
1 pizca de comino molido


preparación:
Lavar y picar todos los aliños en cuadro pequeños. Se  deja remojando la carne, luego se pone a sanchochar para quitarle el exceso de sal,  se desmecha y en un caldero se procede a preparar el sofríto, colocando el aceite onotado c/n con todos los aliños picado en cuadros pequeños cocinar, se le agrega el comino, romero cocinar  hasta queden transparente, luego se le incorpora la carnes desmechada seguir cocinado hasta que esté blandito.
Se pede acompañar con arroz blanco y tajada.

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viernes, 7 de abril de 2017

0800recetas.-

Ingredientes:
1/2 kilo de carne para guisar
1cdta de páprika
sal al gusto
3 cda de aceite 
2 cda de salsa soya
2 cda de salsa inglesa
5 granos de ajo
3 ajíes dulce

Preparación:
Se lava y se cortar la carne en trozos pequeños, luego se procede picar todos los aliños finamente, en una taza se pone a marinar la carne con todos los aliños, sal, salsa soya,salsa inglesa,aceite mezclar todos para que se integre todos los sabores dejar reposando por espacio de 30 minutos.
En un sartén a fuego lento  con un chorrito de aceite se pone a calentar, agregar la carne marinada hasta que se sofría por completo, mezclar con una cuchara de madera  para que no se pegue, ya lista  procede a preparar el pepito o si desea te la puede comer con una arepa.
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lunes, 3 de abril de 2017

0800recetas.-

Ingredientes:
1 cda de pasta de tomate
1 rama de célery
1 rama de cilantro
1/2 ajíes picante (opcional)
sal al gusto
 3 cda de aceite
5 granos de ajos


Preparación:
Lavar y cortar todos los aliños, llevarlo a la licuadora agregarle un poquito de agua, licuar bien todo para que se integre.
En un sartén colocar el aceite cuando ya este caliente se le agrega la preparación anterior cocinar al fuego mediano , se le agrega la sal dejar cocinar por 5 minutos , se le agrega la pasta de tomate dejar cocinar toda la preparación hasta que espese cuando ya este lista se deja reposar , se guardar en un envase guardar en la nevera.
Esta salsa es ideal para  acompañar pastas, carnes. 

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miércoles, 29 de marzo de 2017

0800recetas


Ingredientes
1/4 kilo de chicharrón 
agua para amasar
3 granos de ajos
3 hojas de cilantro de monte
1 rama de célery
2 taza de harina de maíz precocidaprecocida
sal al gusto
2 cda de aceite para el sofríto
1 cda de salsa de soya
1 cda de salsa inglesa 

Preparación:
Lavar y picar todos los aliños en cuadros pequeños igual que el cilantro de monte, célery 
 En un sartén se coloca el aceite a calentar cuando ya este bien caliente se le agrega todos los aliños, salsa de soya ,salsa inglesa y el 1/4 de kilo de chicharrón molido mezclar bien para que se integre todos los sabores seguir cocinando hasta que ya estén listo se deja reposar .
En una taza se agrega la harina de maíz precocida con la sal al gusto y el agua que se le hecha poco a poco hasta obtener una masa homogenéa, luego se le agrega la preparación anterior mezclar bien para que se integre todos.
Se procede hacer las hallaquitas colocarlo en las hojas de maíz   se amarra por el borde y el medio, se  pone a cocina en un olla con abundante agua hasta que esten flotando sacarlo.

 Nota: puede usar carnes desmechadas, pollo, carnes molida 

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viernes, 24 de marzo de 2017

0800recetas.-

Ingredientes:
1/2  kilo de camarones
 3 cda de vinagre de manzana
1/4 cda de aceite de oliva
sal al gusto
5 taza de agua.
3 dientes de ajos
4 taza de hielo
cilantro

preparación:
En una olla calentar el agua con la sal , luego colocar en el bol los hielo junto con una cda de sal, cuando ya el agua este hirviendo en la olla se introducen los camarones  por dos minutos en ese momento deja de hervir, luego se retira del agua y se  colocar los camarones en el hielo y la sal se dejan ahi por unos minutos y se sacan y se ponen a escurrir se pelan y se cortan.
Cortar la cebolla, pimentón, ajos,ajíes en cuadro pequeñops, se coloca en una taza con el aceite de oliva, vinagre, sumergir los camarones en la vinagretas mezclar bien todos , se lleva a la nevera y colocarlo en una bandeja  y servir
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jueves, 16 de marzo de 2017

0800recetas.-

Ingredientes:


1/2 kilo de filet de sardina
6 granos de ajos
1 cdta de perejíl
1 cdta de cilantro
2 cda se salsa soya
2 cda de salsa inglesa
1 pizca de romero seco
2 cda de aceite
1/2 cdta de paprika
sal al gusto
3 ajíes dulce

Preparación:
Lavar bien los filet de sardina y los vegetales, luego se procede picar todos los vegetales en aros o en juliana(opcional). En una taza  grande se procede agregar los vegetales con la salsa de saya, salsa inglesa, ajos triturado, la pizca de romero, y la paprika, cilantro perejíl, sal al gusto ,luego sumergimos los filet para que se marinen bien en un espacio de 20 - 30 min aproxmadamete.
Colocamos a calentar el sartén , se le pasa una servilleta con aceite para que no se pegue, ya transcurrido el tiempo de la marinada se saca los filet y se coloca en el sartén, voltear por ambos lados cuando ya estén dorados por ambos lados.
Acompañar con ensalada o arroz blanco
Buen provecho

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0800RECETAS.-

la caraota negra es unos de los platos muy tradicional en nuestros país y ademas es una delicia culinaria.


Ingredientes:
1/2 kilo de caraota negra
agua c/n
6 granos de ajos
1/2 panela de papelón
1 cebolla
1pimenton mediano
1cdta de comino molido
2 hojas de cilántros
queso blanco

Preparación:
Dejar remojando las caraota con suficientes agua en la noche anterior.
Colocarla en una olla con suficiente agua, agregarle ajo y cilántro cocinar .
En un sartén sofreír  todos los aliños picarlo en cuadro trozos pequeños, cuando ya este  blandita se le agrega comino, sal agregarle un poco más de agua  si requiere mezclar bien  y seguir cocinando, cuando ya  estén blandita se le agrega los aliños sofríto y el papelón rallado, seguir cocinando hasta que hablande y cuaje por completo.
Ya lista se baja del fuego y se  deja reposar , luego se sirve  y se le hecha queso por encima

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lunes, 13 de marzo de 2017

 0800RECETAS.-

Son legumbres rica en fuente de proteína , hierro y calcio y fibra vegetal, además son facil de digirir que otras legumbres, aportan al organismo abundante energía y se puden combianar con todo tipos de alimentos. A continuación aqui le dejos los ingredientes para que prepare esta rica salsa de lenteja

1/2 kilo de lenteja
1 cebolla 
1 cdta de comino molido
3 cda de aceite
sal al gusto
1 ramita de cilantro
2 cda de pasta de tomate
1 cda de cardomomo
3 ajíes dulce
3 dientes de ajos
1cdta de romero
1 ramita de célery

Preparación:
Dejamos remojando las lenteja en agua en la noche anterior.
Luego la lavamos con suficiente agua y la ponemos a cocinar en una olla espaciosa con suficiente agua, se le agrega un pedazo de pimentón y hoja de cilantro para que agarre sabor  dejar cocinar hasta que hablande , si requiere más agua se le agrega, pocedemos a picar los aliños en trozos pequeños igual que la zanahoria picarla en cubos pequeños.
Se le agrega la zanahoria a la lenteja para ue se vaya cocinando.
En un sartén se procede a preparar los aliños ya picados en trozos, ponemos a calentar el sartén con el aceite caliente se le agrega el cardomomo,comino molido es para que se salteen luego se le agrega el restos de los aliños cocinar al fuego lento hasta que se cocine, se le agrega la pasta de tomate mezclar bíen ya listo se le agrega a las lentejas que se  cocinando mezclar bien para que se integre todos los ingredientes, ractificamos la sal, dejar cocinar por un espacio de 30 min aproximadamente hasta que como una salsa

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sábado, 11 de marzo de 2017

0800RECETAS.-

Igredientes:
3 tazas de arroz
5 tazas de agua o caldo de pollo (opcional)
sal al gusto
2 ajíes dulce
1cda de alcaparra(es el ingrediente secreto)
1cda de aceituna sin hueso
1 rama de cebollín
3 ajos machacado
1cebolla ceb
aceite c/n
1rama de ajo-porro
1 pizca de adobo
zanahoria rallada
1cda de salsa soya
1cda de salsa inglesa

Preparación:
Lavar bien todos los ingredientes, picar todos los aliños en cuadritos pequeños, poner a calentar la olla  poner asaltear 4 cdas de aceite con una cdta de adobo molver con una paleta de madera, se le agrega todos los aliños, las salsas, la zanahoria rallada molver bien para que se integre los sabores y se sofría bien ya sofríto se le agrega la sal revolver bien.
Se le incorpora el arroz ya lavado mezclar bien ,agregarle las 5 tazas de agua o caldo de pollo dejar cocinar a fuego lento hasta que se ablande.

Nota: Este arroz lo puede acompañar con pollo o pescado.

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