como aromatizar mantequilla sabor a ajo

0800recetas.-

Ingredientes:

100 gr de mantequilla

1/4 de cabeza de ajos

1 1/2 cdta de cilantro

Preparación:

Colocar los ajos y cilantro en un picatodo, luego se lo incorpora a a mantequilla que esté a temperatura ambiente mezclar bien

para  que se integre todos y lograr una pasta homogénea , guardar en un envase , sacarla cuando la vaya a usar.

Nota: Esta mantequilla es ideal  para tenerla siempre en la nevera ya la pude usar para  untar con el pan, tostada o algún otro tipo de comida ya que su aroma delicioso.

Recetas

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pisillo de chigüire

0800recetas.

Este un rico plato típico de la región de los llanera, se  prepara con carne secas, Este plato se realiza más que todo en la temporada de  la semana mayor ya que es una tradición que se realiza en la mayoria de las casas de nuestros país. Espero que sea de su agrado esta  preparación.

Ingredientes:

1 kilo de   carne chigüire seca 

1 pimentón

1 cebolla

5 ajíes dulce

1 tomate

 1 pizca de romero seco

6 granos de ajos

2 hojas de cilantro de monte

aceite onotado par sofreír

1 pizca de comino molido

preparación:

Lavar y picar todos los aliños en cuadro pequeños. Se  deja remojando la carne, luego se pone a sanchochar para quitarle el exceso de sal,  se desmecha y en un caldero se procede a preparar el sofríto, colocando el aceite onotado c/n con todos los aliños picado en cuadros pequeños cocinar, se le agrega el comino, romero cocinar  hasta queden transparente, luego se le incorpora la carnes desmechada seguir cocinado hasta que esté blandito.

Se pede acompañar con arroz blanco y tajada.

tomate

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DELICIOSA CREMA DE AJO

0800recetas.-

Esta crema es fácil,sencilla, economica para realizar en cualquier tipo de reunión o fiesta, es rica para untar con tostada, panes, galletas.

Ingredientes:

1 ramita

de cilantro

1 cabeza de ajo pequeña

sal al gusto

300 gr de mayonesa

zumo de un limón

Preparación:

Lavar bien el cilantro, luego cortarlo y llevarlo a la licuadora junto con el resto de los ingredientes , licuar bien para lograr una consistencia suave. Guardar en un envase en la nevera.

Sal

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CARNE PARA PEPITO

0800recetas.-

Ingredientes:

1/2 kilo de carne para guisar

1 cebolla

1cdta de páprika

sal al gusto

3 cda de aceite 

2 cda de salsa soya

2 cda de salsa inglesa

5 granos de ajo

3 ajíes dulce

Preparación:

Se lava y se cortar la carne en trozos pequeños, luego se procede picar todos los aliños finamente, en una taza se pone a marinar la carne con todos los aliños, sal, salsa soya,salsa inglesa,aceite mezclar todos para que se integre todos los sabores dejar reposando por espacio de 30 minutos.

En un sartén a fuego lento  con un chorrito de aceite se pone a calentar, agregar la carne marinada hasta que se sofría por completo, mezclar con una cuchara de madera  para que no se pegue, ya lista  procede a preparar el pepito o si desea te la puede comer con una arepa.

Salsa inglesa

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SALSA PARA PASTA

0800recetas.-

Ingredientes:

1 cda de pasta de tomate

1 rama de célery

1 rama de cilantro

1 cebolla

4 ajíes dulce 

1/2 ajíes picante (opcional)

sal al gusto

 3 cda de aceite

1 pimentón

5 granos de ajos

Preparación:

Lavar y cortar todos los aliños, llevarlo a la licuadora agregarle un poquito de agua, licuar bien todo para que se integre.

En un sartén colocar el aceite cuando ya este caliente se le agrega la preparación anterior cocinar al fuego mediano , se le agrega la sal dejar cocinar por 5 minutos , se le agrega la pasta de tomate dejar cocinar toda la preparación hasta que espese cuando ya este lista se deja reposar , se guardar en un envase guardar en la nevera.

Esta salsa es ideal para  acompañar pastas, carnes. 

Salsa

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HALLAQUITAS DE CHICHARRON ALIÑADA

0800recetas

Ingredientes

1/4 kilo de chicharrón 

agua para amasar

1 pimentón

1 cebolla

4 ajíes dulce o picante(opcional)

3 granos de ajos

3 hojas de cilantro de monte

1 rama de célery

2 taza de harina de maíz precocidaprecocida

sal al gusto

2 cda de aceite para el sofríto

1 cda de salsa de soya

1 cda de salsa inglesa 

hoja de maíz seco o papel de aluminio (opcional)

Preparación:

Lavar y picar todos los aliños en cuadros pequeños igual que el cilantro de monte, célery 

 En un sartén se coloca el aceite a calentar cuando ya este bien caliente se le agrega todos los aliños, salsa de soya ,salsa inglesa y el 1/4 de kilo de chicharrón molido mezclar bien para que se integre todos los sabores seguir cocinando hasta que ya estén listo se deja reposar .

En una taza se agrega la harina de maíz precocida con la sal al gusto y el agua que se le hecha poco a poco hasta obtener una masa homogenéa, luego se le agrega la preparación anterior mezclar bien para que se integre todos.

Se procede hacer las hallaquitas colocarlo en las hojas de maíz   se amarra por el borde y el medio, se  pone a cocina en un olla con abundante agua hasta que esten flotando sacarlo.

Nota: puede usar carnes desmechadas, pollo, carnes molida 

Salsa inglesa

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CAMARONES A LA VINAGRETA

0800recetas.-

Ingredientes:

1/2  kilo de camarones

1 pimentón

 3 cda de vinagre de manzana

1 cebolla

ajíes dulce

1/4 cda de aceite de oliva

sal al gusto

5 taza de agua.

3 dientes de ajos

4 taza de hielo

cilantro

preparación:

En una olla calentar el agua con la sal , luego colocar en el bol los hielo junto con una cda de sal, cuando ya el agua este hirviendo en la olla se introducen los camarones  por dos minutos en ese momento deja de hervir, luego se retira del agua y se  colocar los camarones en el hielo y la sal se dejan ahi por unos minutos y se sacan y se ponen a escurrir se pelan y se cortan.

Cortar la cebolla, pimentón, ajos,ajíes en cuadro pequeñops, se coloca en una taza con el aceite de oliva, vinagre, sumergir los camarones en la vinagretas mezclar bien todos , se lleva a la nevera y colocarlo en una bandeja  y servir

Vinagre de manzana

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DELICIOSO PIMENTÓN SALTEADOS

0800recetas.-

Porción: Rinde para 3 personas

Ingredientes:

4 dientes de ajos

2 pimentón rojos

2 pimentónes verdes

5 cda de salsa de soya

5 cda de salsa inglesa

ajimoto al gusto

1 cebolla

sal al gusto

4 cda de aceite de oliva

Preparación:

Cortar los pimentónes en juliana y la cebolla, triturar los ajos.

Poner a calentar en el sartén el aceite de oliva para sofrír los pimentónes, cebolla y ajos,sal al gusto, sazonar con la salsa de soya, ajimoto, tapar el sartén por 20 mín luego se le grega la salsa inglesa tapar nuevamente por espacio de 5 mín  verificar la sal, dejar reposar por 5 mín y servir

Salsa inglesa

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ADEREZO PARA LAS VERDURAS Y CARNES

0800recetas.-

Ingredientes:

1 cebolla

2 cda de aceite

2 hoja de laurel

2 grano de ajos

1/2 cda de romero

1 pimentón sal al gusto

jugo de 1 limón

2 cda de salsa inglesa

2 cda de salsa soya

1 cda de perejíl

1 cda de cilantro

Preparación:

En un bol colocar todos los vegetales rallado,agregarle el aceite,hoja de laurel,el ajo machacado, hoja de laurel,sal al gusto,el jugo del limón, las salsa de soya, inglesa, cda de perejíl, cilántro y romero  picada todos  finamente, , luego mezclar todos para que se integre todos los sabores,.

Marcerar por espacio de 1 hora aproximadamente.

Se  le  pude marinar  las verduras en la plancha o las carnes, Además se puede usar como aderezo y condimentar al gusto.

Salsa inglesa

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APETITOSO FILET DE SARDINA

0800recetas.-

Ingredientes:

1/2 kilo de filet de sardina

6 granos de ajos

1 cdta de perejíl

1 cdta de cilantro

2 cda se salsa soya

2 cda de salsa inglesa

1 pizca de romero seco

2 cda de aceite

1/2 cdta de paprika

sal al gusto

3 ajíes dulce

Preparación:

Lavar bien los filet de sardina y los vegetales, luego se procede picar todos los vegetales en aros o en juliana(opcional). En una taza  grande se procede agregar los vegetales con la salsa de saya, salsa inglesa, ajos triturado, la pizca de romero, y la paprika, cilantro perejíl, sal al gusto ,luego sumergimos los filet para que se marinen bien en un espacio de 20 - 30 min aproxmadamete.

Colocamos a calentar el sartén , se le pasa una servilleta con aceite para que no se pegue, ya transcurrido el tiempo de la marinada se saca los filet y se coloca en el sartén, voltear por ambos lados cuando ya estén dorados por ambos lados.

Acompañar con ensalada o arroz blanco

Buen provecho

Salsa inglesa

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DELICIOSA SALSA DE LENTEJA

 0800RECETAS.-

Son legumbres rica en fuente de proteína , hierro y calcio y fibra vegetal, además son facil de digirir que otras legumbres, aportan al organismo abundante energía y se puden combianar con todo tipos de alimentos. A continuación aqui le dejos los ingredientes para que prepare esta rica salsa de lenteja

1/2 kilo de lenteja

1 cebolla 

2 tomates

1 cdta de comino molido

3 cda de aceite

sal al gusto

1 ramita de cilantro

2 cda de pasta de tomate

1 cda de cardomomo

1 pimentón

3 ajíes dulce

3 dientes de ajos

1 zanahoria

1cdta de romero

1 ramita de célery

Preparación:

Dejamos remojando las lenteja en agua en la noche anterior.

Luego la lavamos con suficiente agua y la ponemos a cocinar en una olla espaciosa con suficiente agua, se le agrega un pedazo de pimentón y hoja de cilantro para que agarre sabor  dejar cocinar hasta que hablande , si requiere más agua se le agrega, pocedemos a picar los aliños en trozos pequeños igual que la zanahoria picarla en cubos pequeños.

Se le agrega la zanahoria a la lenteja para ue se vaya cocinando.

En un sartén se procede a preparar los aliños ya picados en trozos, ponemos a calentar el sartén con el aceite caliente se le agrega el cardomomo,comino molido es para que se salteen luego se le agrega el restos de los aliños cocinar al fuego lento hasta que se cocine, se le agrega la pasta de tomate mezclar bíen ya listo se le agrega a las lentejas que se  cocinando mezclar bien para que se integre todos los ingredientes, ractificamos la sal, dejar cocinar por un espacio de 30 min aproximadamente hasta que como una salsa

Zanahoria

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COMO PREPARAR UN ARROZ EXQUISITO(+INGREDIENTES SECRETO)

0800RECETAS.-

Igredientes:

3 tazas de arroz

5 tazas de agua o caldo de pollo (opcional)

sal al gusto

2 ajíes dulce

1 pimentón

1cda de alcaparra(es el ingrediente secreto)

1cda de aceituna sin hueso

1 rama de cebollín

3 ajos machacado

1cebolla ceb

aceite c/n

1rama de ajo-porro

1 pizca de adobo

zanahoria rallada

1cda de salsa soya

1cda de salsa inglesa

Preparación:

Lavar bien todos los ingredientes, picar todos los aliños en cuadritos pequeños, poner a calentar la olla  poner asaltear 4 cdas de aceite con una cdta de adobo molver con una paleta de madera, se le agrega todos los aliños, las salsas, la zanahoria rallada molver bien para que se integre los sabores y se sofría bien ya sofríto se le agrega la sal revolver bien.

Se le incorpora el arroz ya lavado mezclar bien ,agregarle las 5 tazas de agua o caldo de pollo dejar cocinar a fuego lento hasta que se ablande.

Nota: Este arroz lo puede acompañar con pollo o pescado.

Zanahoria

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DELICADOS TOSTONES DE AJOS

0800RECETAS.-

Ingredientes:

4 plátanos verdes

2 taza de aceite

1 cabeza de ajo pequeña

sal al gusto

preparación:

Lavar y pelar los plátanos, cortarlo en forma de tajada, en una sartén  calentar el aceite a fuego lento, cuando ya este bien  caliente el aceite se procede a fritar los tostones hasta que estén bien dorados por ambos lados.

Ya  dorado se retira del fuego y se coloca en papel absolvente para eliminar el exceso del aceite. Luego se procede a plastarlo con una piedra y se le frota los ajos  ya triturado junto con la sal.

Llevar nuevamente los tostones al sartén con el aceite bien caliente, luego se coloca de nuevo en papel absolvente.

Se puede acompañar con ensaladas, pescados....

Sal

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COMO PREPARAR AJÍCERO CASERO

0800RECETAS.-

Este ajiceros es sencillo, rápido,económico para su elaboración.

Ingredientes:

1 litros de leche liquida o suero 

 10 ajies  picante 

1manojo de cilantros

1 botella de plastico o de vidrio (opcional)

sal al gusto

4 granos de ajos

pasos:

lavar bien los ajies picante y cortarlo por la mitad, picar el cilantro en pequeños trozos en un mortero unir el cilantro   con  los ajos hasta que esten triturado, luego en la botella ya esterilizda se agrega la leche y el restos de los ingredientes , mezclar bien todos  tapar ,guardar en la nevera o si lo desea mantenerlo a temperatura ambiente.

Nota: si desea licuar todos los ingredientes, este ajiceros es ideal para acompañar parrillas, ensaladas o pescados...

Sal

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COMO PREPARAR UNA CREMA DE PIMENTÓŃ

0800RECETAS.-

Ingredientes:

1 pizca de nuez moscada 

6 pimentónes

1/2 taza de pan molido

1 taza de nueces tostada

1/2 taza de aceite de oliva 

1 limón

1 cdta de comino molido

4 granos de ajos

sal al gusto

panes o tostada

preparción:

Lavar los pimentónes y colocarlo sobre una bandeja  con un poquito de aceite de oliva junto con los ajos ,llevarlo al horno para  por espacio de 5 min ,darle vuelta para que se doren por ambos lados, al pasar el tiempo se procede  a meterlos en una bolsa plástica, dejarlo reposar hasta que estén a  temperatura ambiente, luego se saca los pimentónes y los ajos y se coloca de bajo del chorro de agua para quitarle la piél con cuidado.

Llevarlo a ambos a un procesor o licuadora con el resto de los ingredientes , procesar hasta lograr una deliciosa crema.

Ya lista se procede a untar las  panes o tostada con la crema.

Esta crema es ideal para cualquier tipo de ocación o reuniónes.

Tostadas

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DELICIOSO PAN DE AJO CON CILANTRO

0800RECETAS.-

Ingredientes:
3 pan campesino
1 cda de cilántro picado
8 dientes de ajos
1 barrita de mantequilla
sal al gusto.        

preparación:
picar los panes en trozos ,  colocar los ajos en un mortero es para que los ajos queden bien triturados mezclarlo junto con la sal y la cda de cilántros picado pequeños hasta lograr una crema.
unir la mantequilla con la crema anterior hasta lograr una pasta,mezclar bien ya lista se procede untar al pan ya picado.
 Llevar al horno ya precalentado hasta que los panes se dores por completos.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

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