RICA CACHAPAS DE MAÍZ

0800recetas.-

Es un plato muy tradicional en nuestro país  se preparar especialmente en la época de cosecha dependiendo en la región donde te encuentre, además es fácil de elaborar no ahi persona que se resista. A continuación aquí le dejo los ingredientes para una deliciosa cachapa de maíz.

1kilo de masa de maíz tierna

azúcar al gusto

queso blanco o queso de mano

leche  líquida c/n

sal al gusto

 mantequilla

Preparación:

Coloque en una taza la masa de maíz con el azúcar , sal al gusto,1 cda de mantequilla derretida, leche líquida c/n  dependiendo la consistencia de mezclar, seguir mezclando  bien hasta obtener una masa homogénea, colocar un budare  a calentar se limpa con un pañito con aceite, se le agrega la preparación y se extiende, cuando este dorada se voltea por ambos lados ya lista 

La puede acompañar con mantequilla queso blanco o queso de mano, silo desea también con cochino.

Sal

0

COMO PREPARAR MASA DE MAÍZ

0800RECETAS.-

Ingredientes:

1 kilo de maíz pilado o trillado

agua cantidad nececesaria

Material que se va a usar:máquina de moler

paso a paso:

Lavar bíen el maíz ,se pone a sancochar en una olla grande con suficiente agua que lo cubra por completo, poner a cocinar por un espacio de 20 min aproximadamente, si requiere más agua se le agrega más, al trascurrir el tiempo se toca el maíz si esta en su punto semi-duro.

Se deja a reposar para que se enfríe bien, para luego proceder molerlo y así lograr una masa que quede compacta.

Si desea de darle otra pasada por el molíno para lograr una masa más firmer.

Ya lista se procede amasar toda la masa para lograr que se  compacta e integre, se guarda en la nevera en una taza o en una bolsa plástica, puede duraraproximadamente 4 dias.

Recetas

0

COMO HACER HARINA DE MAIZ PILADO O TRILLADO

0800recetas.-

Se denomina harina de maíz al polvo fino que se obtiene moliendo el cereal mediante diferentes métodos, como cultivo tradicional de los pueblos indígenas de América, es en esta parte del mundo donde se consume más asidua mente, especialmente en Iberoamericana donde es parte fundamental de las cocinas de Colombia, México, Perú, Ecuador, Venezuela y Paraguay.

Igredientes:

1 kilo de maíz pilado o trillado

colador de malla

màquina de moler

agua cantidad necesaria

Paso a paso:

Lavar bien el maíz, ponerlo a sancochar en una olla grande con suficiente agua que cubra completo, cocinar por espacio de 20 min aproximadamente que el maíz quede semi-duro, ya listo se pone a escurrir y llevarlo al sol por espacio de 1 horas  para que se seque bien.

Cuando este seco se procede a moler el maíz con la máquina de  moler para logra una harina con una consistencia delgada y suave, si desea una harina más delgada pasarlo otra vez por el molino.

Al estar todo el maìz molido se procede al cernir o colar en el colador de malla delgada para asi lograr una harina en su punto.

Recetas

0