COMO PREPARAR SALSA VERDE

0800recetas.-

Esta deliciosa recetas  se la  puede añadir a una pasta o si desea  o cualquier tipo de guiso es gusto de cada quién. Espero que sea de su agrado.

Ingredientes:

1/2  manojo de cilantro

1 tallo de célery

cebollín al gusto 

1 tallo de ajo-porro

3 grano de ajo

sal al gusto

1 cda de salsa soya 

1 cda de salsa inglesa 

1 cda de pasta de tomate 

1 cda de salsa de tomate 

aceite onotado   c/n

1 cda de alcaparra

1 cda de aceituna

Preparación:

Lavamos bien el célery, ajo -porro, cilantro, cebollín, luego lo cortamos y se lleva  a la licuadora con el resto de los ingredientes licuar bien , luego se procede colocar el aceite en un sartén cuando se este bién caliente  se le agrega la preparación dejar cocinar a fuego lento , agregar sal al gusto, pasta  de tomate, salsa de tomate seguir cocinando hasta que este listo, dejar enfríar, guando este listo se puede conservar esta salsa en un envase de vidrio ya esterilizado, guardar en la nevera sacar cuando vaya a usar

Salsa de tomate

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SUCULENTO ANTIPASTO DE ATÚN

0800recetas.-

Ingredientes:

4 granos de ajo

sal al gusto

3 cda de aceite

250 gr de pasta de tomate 

250 gr de vainitas

250 gr de zanahoria

500gr de coliflor

2 cebolla 

2 lata de atún en aceite  

1/2 taza de vinagre de manzana 

2 pimentón

2 cda de aceituna

5 ajís  dule

1 cda de alcaparra

2 cda de salsa de soya

2 cda de salsa inglesa.

Preparación:

lávar y córtar la zanahoria, vainitas,coliflor en pequenos trozos , colocar en una olla a cocinar cuando este aldente se apaga y se pone a escurrir.

En un sartén grande y amplio se pone a calentar el aceite bien caliente y sofreír la cebolla, pimentón, ajís, ajo, vinagre,aceituna ,alcaparra picada finamente  hasta que la cebolla quede transparente se le añade la pasta de tomate, salsa de soya, salsa inglesa, mezclar bien para que se integre todos los sabores.

Luego se le agrega el sofríto y el  atún, seguir cocinando con todo  sazonar con sal mezclar ya cocido se deja enfríar y guardar en la nevera en un envase ya esterelizado.

Este rico antipasto lo puede acompañar con galletas, casabe o una pasta.

Zanahoria

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SALSA CASERA AGRÍDULCES

0800recetas.-

Ingredientes:

1/4 taza de vinagre blanco 

1/4 taza de azúcar

3 cda de salsa de tomate 

2 cda de salsa soya 

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en una olla a cocinar a fuego lento, mezclar con una cuchara de madera hasta que espese , luego dejarla a reposar y guardarla en la nevera. 

Nota:S i la salsa te queda muy ácida le puede agregar un poco más de salsa de tomate. Esta salsa la puede usar para untar con papa fríta o con arroz chino

vinagre blanco

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LOMITO CON AJÍS

0800recetas.-

Ajís es muy  utilizado en nuestra cocina para preparación de guiso, sopa y  además   se usan en los platos típico y  tradicionales de nuestro país, Le recomiendo esta rica recetas que le va a gustar

Ingredientes:

2 medallones de lomito 

15 gr de crema de leche 

8 ajís dulce 

sal  al gusto
  1 cda azúcar 

 pimienta al gusto

1 pizca de orégano seco

salsa soya  al gusto

Preparción

Lavar y  cortar en juliana los ajís,  colocar en un sartén con el azúcar, salsa soya a fuego lento  hasta que se caramelice, se le incorpora la crema de leche, orégano mezclar bien  hasta obtener una crema homogénea.

Agarra los medallones sazónes, en un sartén a parte con un chorrito de aceite selle los medallones por ambos  completos , luego incorpore a la preparación. Servir y agregarle los ajíes caramelizado

Salsa de soya

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APETITOSO ANTIPASTO DE MARÍA

0800recetas.-

Este rico aperitivo se acostumbra servir  siempre en la mayoria de las fiestas de nuestro país, lo cual lo acompañan con  casabe o galletas de soda .

Ingredientes:

2 pimentón grande
aceite c/n

2 cebollas

6 ajís  dulce

1 zanahoria grande

1 coliflor

1 tallo de ajo-porro

aceituna c/n

1 calbacín

alcaparra c/n

 1 tallo de célery

1/2 manojo de cilantro

 5 cda de salsa de tomate 

4 cda de pasta de tomate de tomate

aceite onotado c/n

2 lata de atún 

1 lata sardina en salsa de tomate

2 cda de salsa soya 

2 cda de salsa inglesa 

5 grano de ajo

1 chorrito de vinagre

Preparación:

Lávar y picar todos los vegetales en juliana, excepto  las aceituna, alcaparra que pica  finamente al coliflor se le sacar el gajo, el ajo tiene que estar bien triturado,luego en un sartén grande y espacioso se le agrega el aceite onotado c/n para sofreír cuando el aceite este bien caliente se procede a sofreír todos los aliños a fuego lento, ya bien sofríto se le incorpora el atún con su aceite igual que la sardina con su salsa mezclar bien, seguir agregando la salsa de saya,salsa inglesa,salsa de tomate ,pasta de tomate se mezcla con una cuchara de madera para que integre todos los sabores, se le agrega la sal y un chorrito de vinagre se deja cocinar hasta que este listo, dejar reposar y guardar en un envase de vidrio ya esterilizado conservar en la nevera.

Nota: si desea no usar la zanahoria en juliana la puede rayar o picar en rodaja es gusto de cada quién.

Zanahoria

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APETITOSO ARROZ ALIÑADO CON SALCHICHA

0800recetas.-

Ingredientes:

2 taza de arroz cocido

1 pimentón

5 ajíes dulces

1 cebolla

5 granos de ajo

1 cda de cilantro 

1 cda de célery

aceite para el sofríto

1cdta de adobo completo

1cdta de orégano seco

1 cda de alcaparra

1 cda de aceituna 

 2cda de salsa soya 

2 cda de salsa inglesa

5 salchicha de pollo

Preparación:

Lavar y cortar finamente todos los aliños, luego en un sartén bien caliente  colocar aceite onotado c/n, saltear el adobo y  el orégano seco, luego le incorpora todos los aliños mezclar bien, luego se agrega las salchichas picada en trozos pequeños seguir cocinando por 5 minutos más, luego agregar el arroz cocido del día anterior, unir todos para que se integre , luego rectificar la sal,  servir...

Salsa inglesa

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SALSA AGRÍDULCE HECHA EN CASA

0800recetas.-

Ingredientes:

1/4 taza de vinagre blanco

1/4 taza de azúcar

2 cda de salsa de soya

3cda de salsa de tomate

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en una olla a cocinar a fuego lento,mezclar con una cuchara de madera hasta que espese , luego dejarla a reposar y guardarla en la nevera. 

Nota:S i la salsa te queda muy ácida le puede agregar un poco más de salsa de tomate. Esta salsa la puede usar para untar con papa fríta o con arroz chino.

vinagre blanco

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COSTILLA DE COCHINO EN SALSA

0800recetas.-

Ingredientes:

1 kilo de costilla de cochino sin hueso

1 cebolla grande

1 pimentón

6 granos de ajos

1 cdta de alcaparra

1/4 cdta  de páprika

1/4 cdta de ajo molido

1/4 cdta de adobo

2 cda de pasta de tomate

1 cda de perejíl

1 cda de cilantro

5 ajies dulce

 sal al gusto 
salsa de soya al gusto

salsa inglesa al gusto

agua c/n

aceite onotado para sofreír

3 vainitas

Preparación:

Se corta y se lava las costilla de cochino, luego se adoba con ajo molido, adobo,salsa de soya, salsa iglesa se mezcla y se tapa por 20 minutos, luego se lleva cocinar al fuego lento con un poco de agua, se le agrega las vainitas hasta que hablande todos, en un sartén con el aceite bien caliente se pone a saltear el adobo, ajos, páprika, cebolla, ajíes, alcaparra,salsa inglesa,salsa soya y pasta de tomate sofreír todos  los aliños , luego se lo incorpora al a preparación seguir cocinando hasta que se integre todos y quede como una salsa jugosa.

Esta  preparación la puede acompañar con arroz, tajada.

Vainitas

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VINAGRETA DE PAPELÓN

0800recetas.-

Ingredientes:

3 cda de jarabe de papelón

3 cda de vinagre de manzana

 7 cda de aceite de oliva

1 diente ajo

sal y pimienta al gusto

1 cda de salsa de soya

Preparación:

En una taza unir todos los ingredientes  solido, triturar el ajo y luego unirlo a la preparación mezclar bien para se integre y se concentre los sabores, hasta lograr una mezcla homogénea

Vinagreta

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CARNE PARA PEPITO

0800recetas.-

Ingredientes:

1/2 kilo de carne para guisar

1 cebolla

1cdta de páprika

sal al gusto

3 cda de aceite 

2 cda de salsa soya

2 cda de salsa inglesa

5 granos de ajo

3 ajíes dulce

Preparación:

Se lava y se cortar la carne en trozos pequeños, luego se procede picar todos los aliños finamente, en una taza se pone a marinar la carne con todos los aliños, sal, salsa soya,salsa inglesa,aceite mezclar todos para que se integre todos los sabores dejar reposando por espacio de 30 minutos.

En un sartén a fuego lento  con un chorrito de aceite se pone a calentar, agregar la carne marinada hasta que se sofría por completo, mezclar con una cuchara de madera  para que no se pegue, ya lista  procede a preparar el pepito o si desea te la puede comer con una arepa.

Salsa inglesa

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HALLAQUITAS DE CHICHARRON ALIÑADA

0800recetas

Ingredientes

1/4 kilo de chicharrón 

agua para amasar

1 pimentón

1 cebolla

4 ajíes dulce o picante(opcional)

3 granos de ajos

3 hojas de cilantro de monte

1 rama de célery

2 taza de harina de maíz precocidaprecocida

sal al gusto

2 cda de aceite para el sofríto

1 cda de salsa de soya

1 cda de salsa inglesa 

hoja de maíz seco o papel de aluminio (opcional)

Preparación:

Lavar y picar todos los aliños en cuadros pequeños igual que el cilantro de monte, célery 

 En un sartén se coloca el aceite a calentar cuando ya este bien caliente se le agrega todos los aliños, salsa de soya ,salsa inglesa y el 1/4 de kilo de chicharrón molido mezclar bien para que se integre todos los sabores seguir cocinando hasta que ya estén listo se deja reposar .

En una taza se agrega la harina de maíz precocida con la sal al gusto y el agua que se le hecha poco a poco hasta obtener una masa homogenéa, luego se le agrega la preparación anterior mezclar bien para que se integre todos.

Se procede hacer las hallaquitas colocarlo en las hojas de maíz   se amarra por el borde y el medio, se  pone a cocina en un olla con abundante agua hasta que esten flotando sacarlo.

Nota: puede usar carnes desmechadas, pollo, carnes molida 

Salsa inglesa

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RICA VINAGRETA PARA UNTAR A LA ENSALADA

0800recetas.-

Ingredientes:

2 cda de vinagre de manzana

 2 taza  de aceite de oliva

2 cda de zumo de limón

sal al gusto

2 cda de salsa inglesa

2 cda de salsa soya

1/4cdta de paprika

3 granos de ajos

1/2 cda de azúcar

1/4 cdta de romeroseco

Preparacón:

Agregar todos los ingrediente en un envase de vidrio ya estelirizado, guardarlo en la nevera por espacio de 8 días apromximadamente.

Zumo de limón

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DELICIOSO PIMENTÓN SALTEADOS

0800recetas.-

Porción: Rinde para 3 personas

Ingredientes:

4 dientes de ajos

2 pimentón rojos

2 pimentónes verdes

5 cda de salsa de soya

5 cda de salsa inglesa

ajimoto al gusto

1 cebolla

sal al gusto

4 cda de aceite de oliva

Preparación:

Cortar los pimentónes en juliana y la cebolla, triturar los ajos.

Poner a calentar en el sartén el aceite de oliva para sofrír los pimentónes, cebolla y ajos,sal al gusto, sazonar con la salsa de soya, ajimoto, tapar el sartén por 20 mín luego se le grega la salsa inglesa tapar nuevamente por espacio de 5 mín  verificar la sal, dejar reposar por 5 mín y servir

Salsa inglesa

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ADEREZO PARA LAS VERDURAS Y CARNES

0800recetas.-

Ingredientes:

1 cebolla

2 cda de aceite

2 hoja de laurel

2 grano de ajos

1/2 cda de romero

1 pimentón sal al gusto

jugo de 1 limón

2 cda de salsa inglesa

2 cda de salsa soya

1 cda de perejíl

1 cda de cilantro

Preparación:

En un bol colocar todos los vegetales rallado,agregarle el aceite,hoja de laurel,el ajo machacado, hoja de laurel,sal al gusto,el jugo del limón, las salsa de soya, inglesa, cda de perejíl, cilántro y romero  picada todos  finamente, , luego mezclar todos para que se integre todos los sabores,.

Marcerar por espacio de 1 hora aproximadamente.

Se  le  pude marinar  las verduras en la plancha o las carnes, Además se puede usar como aderezo y condimentar al gusto.

Salsa inglesa

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APETITOSO FILET DE SARDINA

0800recetas.-

Ingredientes:

1/2 kilo de filet de sardina

6 granos de ajos

1 cdta de perejíl

1 cdta de cilantro

2 cda se salsa soya

2 cda de salsa inglesa

1 pizca de romero seco

2 cda de aceite

1/2 cdta de paprika

sal al gusto

3 ajíes dulce

Preparación:

Lavar bien los filet de sardina y los vegetales, luego se procede picar todos los vegetales en aros o en juliana(opcional). En una taza  grande se procede agregar los vegetales con la salsa de saya, salsa inglesa, ajos triturado, la pizca de romero, y la paprika, cilantro perejíl, sal al gusto ,luego sumergimos los filet para que se marinen bien en un espacio de 20 - 30 min aproxmadamete.

Colocamos a calentar el sartén , se le pasa una servilleta con aceite para que no se pegue, ya transcurrido el tiempo de la marinada se saca los filet y se coloca en el sartén, voltear por ambos lados cuando ya estén dorados por ambos lados.

Acompañar con ensalada o arroz blanco

Buen provecho

Salsa inglesa

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COMO PREPARAR UN ARROZ EXQUISITO(+INGREDIENTES SECRETO)

0800RECETAS.-

Igredientes:

3 tazas de arroz

5 tazas de agua o caldo de pollo (opcional)

sal al gusto

2 ajíes dulce

1 pimentón

1cda de alcaparra(es el ingrediente secreto)

1cda de aceituna sin hueso

1 rama de cebollín

3 ajos machacado

1cebolla ceb

aceite c/n

1rama de ajo-porro

1 pizca de adobo

zanahoria rallada

1cda de salsa soya

1cda de salsa inglesa

Preparación:

Lavar bien todos los ingredientes, picar todos los aliños en cuadritos pequeños, poner a calentar la olla  poner asaltear 4 cdas de aceite con una cdta de adobo molver con una paleta de madera, se le agrega todos los aliños, las salsas, la zanahoria rallada molver bien para que se integre los sabores y se sofría bien ya sofríto se le agrega la sal revolver bien.

Se le incorpora el arroz ya lavado mezclar bien ,agregarle las 5 tazas de agua o caldo de pollo dejar cocinar a fuego lento hasta que se ablande.

Nota: Este arroz lo puede acompañar con pollo o pescado.

Zanahoria

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