DELICIOSA CREMA DE CARAOTAS BLANCAS

0800recetas.-

Ingredientes:

5 tazas de caraotas blancas cocida

2 papas

1 zanahoria grande

5 granos de ajo

2 cda de mantequilla

5 cda de crema de leche 

1 cebolla

sal al gusto

1 ramita de cilantro

1 hoja de orégano

1 pimentón

Preparción:

Lavar y cortar las papas, zanahoria en cuadros pequeños cocinar con suficiente agua hasta que este blanda. Aparte en un sartén sofreír el pimentón , cebolla, ajo con la mantequilla, luego verte el sofríto y las caraotas ya cocida, papas y zanahoria, crema de leche, hoja de orégano, cilantro  en la licuadora, licuar bien hasta obtener una crema.

Llevar la toda la preparación en una olla cocinar por espacio de 10 minutos, mezclar bien sazonar con sal y servir

Zanahoria

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LOMITO CON AJÍS

0800recetas.-

Ajís es muy  utilizado en nuestra cocina para preparación de guiso, sopa y  además   se usan en los platos típico y  tradicionales de nuestro país, Le recomiendo esta rica recetas que le va a gustar

Ingredientes:

2 medallones de lomito 

15 gr de crema de leche 

8 ajís dulce 

sal  al gusto
  1 cda azúcar 

 pimienta al gusto

1 pizca de orégano seco

salsa soya  al gusto

Preparción

Lavar y  cortar en juliana los ajís,  colocar en un sartén con el azúcar, salsa soya a fuego lento  hasta que se caramelice, se le incorpora la crema de leche, orégano mezclar bien  hasta obtener una crema homogénea.

Agarra los medallones sazónes, en un sartén a parte con un chorrito de aceite selle los medallones por ambos  completos , luego incorpore a la preparación. Servir y agregarle los ajíes caramelizado

Salsa de soya

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YA PROBASTE EL RICO QUESILLO DE MAÍZ TIERNO

0800recetas.

Esta deliciosa recetas es muy tradicional ya que nuestra abuela lo realizaban más que todos en temporada, y además tiene un toque especial.

Ingredientes:

1 taza de maíz tierno 

1 lata de crema de leche 

1 taza de leche liquida 

fécula de maíz 

4 huevos

1/2cdta esencia de nuez moscada 

Caramelo:

1 taza de azúcar

5 cda de agua

Preparación:

Colocamos en la licuadora el maíz, leche condensada, crema de leche, esencia de nuez moscada,fécula de  maíz, huevos, leche liquida licuamo todos hasta lograr una consistencia cremosa.

En una olla colocamos el azúcar con el agua cocinamos al fuego lento hasta que haga el caramelo, luego procedemos agregarlo en el molde de la quesillera cubrimos todo el molde con el caramelo, luego incorporamos la preparación anterior , llevamos a baño de maría por espacio de 1:30 hora  o introducir un palillo si sale seco es que ya esta listo el quesillo, luego se le pasa un cuchillo por todo el borde para que afloje más rápido dejar reposar .

Quesillo

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JALEA DE MANGO+( INGREDIENTES SECRETO)

El mango  es una fruta pulposa y jugosa que es muy rica en magnesio y en provitaminas A y C. Asimismo, cuenta con altas concentraciones de hidratos de carbono lo que hace que tenga un valor calórico elevado.

Ingredientes

2 Taza de pulpa de mango 

2 taza de crema de leche

azúcar al gusto 

1 lamina de gelatina sin sabor (es el ingrediente secreto )

esencia de vainilla al gusto

Preparación 

  En un olla agregar la pulpa del mango,  la crema de leche,azúcar al gusto ,esencia de vainilla  mezclar bien hasta que se integre todos , luego se incorpora la lamina de gelatina  que es el ingrediente secreto  ya que le da firmeza a la fruta,llevar al fuego lento hasta que se cocine. 

ya cocido se lleva ala nevera  ....

Pulpa

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PONQUE CON DOBLE RACIÓN DE CACAO +(FOTOS)

0800recetas.-

Ingredientes

Cacao puro 40 g

Azúcar 400 grs.

Crema de leche 120 g

Chispa de chocolate 150 g

Huevos 2 Unidades

Sal fina Una pizca

Bicarbonato de sodio 1 cdita.

Jugo de limón 2 cdas.

Esencia de Vainilla 1 cda.

Margarina 120 g

Harina de trigo 250 g

Agua caliente 240 cc

Aceite de maíz 110 Ml.

Crema

Yema de huevo 2 Unidades

Vainilla 1 cda.

Margarina 220 g

Leche condensada 1 Lata

Sal fina Una pizca

Chocolate semi amargo 240 g

Elaboración

Para iniciar la preparación, llevamos al fuego en una olla 240 cc de agua con 40 g de cacao puro. Mezclamos y cuando se llegue al primer hervor retiramos del fuego y agregamos 120 g de margarina y 110 ml de aceite de maíz. Unimos con un batidor dejamos que se enfrié y  que repose por 10min.

Mezclamos 120 g de crema de leche con 1 cda de jugo de limón. Reservamos.

En un bol tamizamos 250 g de harina de trigo con 1 pizca de bicarbonato de sodio, una pizca de sal y 400 g de azúcar.

En el centro del bol incorporamos 2 huevos, la crema con limón reservada, una cucharada de esencia de vainilla y el almíbar de cacao reservado. Trabajamos con un batidor  y añadimos 150 g de chips de chocolate.

Con la ayuda de una manga llenamos los capacillos colocados en un molde de muffins. (llenamos hasta 1 cm por debajo del borde).

Llevamos al horno a 180°C durante 15 minutos.

Para la crema

En una olla calentamos 1 lata de leche condensada con 2  yemas y cocinamos hasta que  llegue al primer hervor (83ºC).

Retiramos del fuego, batimos enérgicamente y volcamos sobre 240 g de chocolate cobertura.

Dejamos 30 segundos y luego con batidor y trabajamos hasta homogeneizar.

Llevamos a una batidora y trabajamos con lira hasta bajar un poco la temperatura.  Agregamos 220 g de margarina en cubos y continuamos con la batiendo hasta unir todo.

Colocamos en una manga y decoramos los ponques con boquilla rizada.

Espero que se de su agrado!...

Huevos

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