COMO PREPARAR SALSA VERDE

0800recetas.-

Esta deliciosa recetas  se la  puede añadir a una pasta o si desea  o cualquier tipo de guiso es gusto de cada quién. Espero que sea de su agrado.

Ingredientes:

1/2  manojo de cilantro

1 tallo de célery

cebollín al gusto 

1 tallo de ajo-porro

3 grano de ajo

sal al gusto

1 cda de salsa soya 

1 cda de salsa inglesa 

1 cda de pasta de tomate 

1 cda de salsa de tomate 

aceite onotado   c/n

1 cda de alcaparra

1 cda de aceituna

Preparación:

Lavamos bien el célery, ajo -porro, cilantro, cebollín, luego lo cortamos y se lleva  a la licuadora con el resto de los ingredientes licuar bien , luego se procede colocar el aceite en un sartén cuando se este bién caliente  se le agrega la preparación dejar cocinar a fuego lento , agregar sal al gusto, pasta  de tomate, salsa de tomate seguir cocinando hasta que este listo, dejar enfríar, guando este listo se puede conservar esta salsa en un envase de vidrio ya esterilizado, guardar en la nevera sacar cuando vaya a usar

Salsa de tomate

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SUCULENTO ANTIPASTO DE ATÚN

0800recetas.-

Ingredientes:

4 granos de ajo

sal al gusto

3 cda de aceite

250 gr de pasta de tomate 

250 gr de vainitas

250 gr de zanahoria

500gr de coliflor

2 cebolla 

2 lata de atún en aceite  

1/2 taza de vinagre de manzana 

2 pimentón

2 cda de aceituna

5 ajís  dule

1 cda de alcaparra

2 cda de salsa de soya

2 cda de salsa inglesa.

Preparación:

lávar y córtar la zanahoria, vainitas,coliflor en pequenos trozos , colocar en una olla a cocinar cuando este aldente se apaga y se pone a escurrir.

En un sartén grande y amplio se pone a calentar el aceite bien caliente y sofreír la cebolla, pimentón, ajís, ajo, vinagre,aceituna ,alcaparra picada finamente  hasta que la cebolla quede transparente se le añade la pasta de tomate, salsa de soya, salsa inglesa, mezclar bien para que se integre todos los sabores.

Luego se le agrega el sofríto y el  atún, seguir cocinando con todo  sazonar con sal mezclar ya cocido se deja enfríar y guardar en la nevera en un envase ya esterelizado.

Este rico antipasto lo puede acompañar con galletas, casabe o una pasta.

Zanahoria

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APETITOSO ANTIPASTO DE MARÍA

0800recetas.-

Este rico aperitivo se acostumbra servir  siempre en la mayoria de las fiestas de nuestro país, lo cual lo acompañan con  casabe o galletas de soda .

Ingredientes:

2 pimentón grande
aceite c/n

2 cebollas

6 ajís  dulce

1 zanahoria grande

1 coliflor

1 tallo de ajo-porro

aceituna c/n

1 calbacín

alcaparra c/n

 1 tallo de célery

1/2 manojo de cilantro

 5 cda de salsa de tomate 

4 cda de pasta de tomate de tomate

aceite onotado c/n

2 lata de atún 

1 lata sardina en salsa de tomate

2 cda de salsa soya 

2 cda de salsa inglesa 

5 grano de ajo

1 chorrito de vinagre

Preparación:

Lávar y picar todos los vegetales en juliana, excepto  las aceituna, alcaparra que pica  finamente al coliflor se le sacar el gajo, el ajo tiene que estar bien triturado,luego en un sartén grande y espacioso se le agrega el aceite onotado c/n para sofreír cuando el aceite este bien caliente se procede a sofreír todos los aliños a fuego lento, ya bien sofríto se le incorpora el atún con su aceite igual que la sardina con su salsa mezclar bien, seguir agregando la salsa de saya,salsa inglesa,salsa de tomate ,pasta de tomate se mezcla con una cuchara de madera para que integre todos los sabores, se le agrega la sal y un chorrito de vinagre se deja cocinar hasta que este listo, dejar reposar y guardar en un envase de vidrio ya esterilizado conservar en la nevera.

Nota: si desea no usar la zanahoria en juliana la puede rayar o picar en rodaja es gusto de cada quién.

Zanahoria

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RICO TALLARINES CON ACEITUNA

0800recetas.-

Ingredientes:

200 gr de tallarines

4 diente de ajo

4 tomate grande

1 pimentón

3 ajíes dulce

2 cda de alcaparra

4 cda de aceituna negra 

1 lata de pepitona

1 cebolla

1/2  taza de consome de pollo

3 cda de aceite

1 cda de albahaca fresca

1 cda de pasta de tomate

queso pecorino o queso parmesano (opcional)

sal al gusto

Preparación:

 Lavar y picar el ajíes, pimentón, cebolla, aceituna, alcalparra, albahaca, en cuadro o en juliana (opcional), colocar un sartén  con aceite bien caliente sofreír todos  por espacio de 5 minutos, luego agregue los tomate licuado, agregarle el consome de pollo, pasta de tomate mezclar hasta que hierva por 10 minutos más, luego se le incorpora las pepitonas cortada finamente, retificar la sal.

En un olla  con abundante agua y sal  cocinar hasta que hierva agregar los tallarines cocinar hasta que estén  listo , luego se escurre y se agrega a la mezcla anterior mezclar bien para que se integre todos los sabores.Servir en un plato agregar queso pecorino o parmensano (opcional)por encima para decorar

Tallarines

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APETITOSO ARROZ ALIÑADO CON SALCHICHA

0800recetas.-

Ingredientes:

2 taza de arroz cocido

1 pimentón

5 ajíes dulces

1 cebolla

5 granos de ajo

1 cda de cilantro 

1 cda de célery

aceite para el sofríto

1cdta de adobo completo

1cdta de orégano seco

1 cda de alcaparra

1 cda de aceituna 

 2cda de salsa soya 

2 cda de salsa inglesa

5 salchicha de pollo

Preparación:

Lavar y cortar finamente todos los aliños, luego en un sartén bien caliente  colocar aceite onotado c/n, saltear el adobo y  el orégano seco, luego le incorpora todos los aliños mezclar bien, luego se agrega las salchichas picada en trozos pequeños seguir cocinando por 5 minutos más, luego agregar el arroz cocido del día anterior, unir todos para que se integre , luego rectificar la sal,  servir...

Salsa inglesa

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COSTILLA DE COCHINO EN SALSA

0800recetas.-

Ingredientes:

1 kilo de costilla de cochino sin hueso

1 cebolla grande

1 pimentón

6 granos de ajos

1 cdta de alcaparra

1/4 cdta  de páprika

1/4 cdta de ajo molido

1/4 cdta de adobo

2 cda de pasta de tomate

1 cda de perejíl

1 cda de cilantro

5 ajies dulce

 sal al gusto 
salsa de soya al gusto

salsa inglesa al gusto

agua c/n

aceite onotado para sofreír

3 vainitas

Preparación:

Se corta y se lava las costilla de cochino, luego se adoba con ajo molido, adobo,salsa de soya, salsa iglesa se mezcla y se tapa por 20 minutos, luego se lleva cocinar al fuego lento con un poco de agua, se le agrega las vainitas hasta que hablande todos, en un sartén con el aceite bien caliente se pone a saltear el adobo, ajos, páprika, cebolla, ajíes, alcaparra,salsa inglesa,salsa soya y pasta de tomate sofreír todos  los aliños , luego se lo incorpora al a preparación seguir cocinando hasta que se integre todos y quede como una salsa jugosa.

Esta  preparación la puede acompañar con arroz, tajada.

Vainitas

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CROQUETA DE CALABACÍN Y QUINOA

0800recetas.-

Ingredientes:

1/2  taza de harina de quinoa

1 calabacín

1 cebolla

 2 huevos

1 pimentón

1/4 cdta de ajo molido

10 gr de alcaparra

10 gr de aceituna 

1 ramita de perejíl

2 hoja de cilantro de monte

sal al gusto

1 cda de aceite de oliva

Preparación:

Lavar y ralla los vegetales, cortar el cilantro de monte y el perejíl, alcaparra ,aceituna finamente, sazonar con la sal, ajo molido y la cda de aceite de oliva, mezclar todos los ingredientes , se incorpora los huevos batidos, seguir mezclando hasta que todo integrado.

Hacer las croqueta y luego pasar la por la harina de quinoa.

Se coloca a calentar el sartén se le pasa un trampito con aceite para que no se pugue las croquetas, cuando ya este bien caliente se procede colocar las croquetas voltear cuando ya estén dorada por ambos lados hasta que estén bien cocida.

Nota: si no encuentra harina de quinoa puede usar la semilla de quinoa

Sal

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COMO PREPARAR UN ARROZ EXQUISITO(+INGREDIENTES SECRETO)

0800RECETAS.-

Igredientes:

3 tazas de arroz

5 tazas de agua o caldo de pollo (opcional)

sal al gusto

2 ajíes dulce

1 pimentón

1cda de alcaparra(es el ingrediente secreto)

1cda de aceituna sin hueso

1 rama de cebollín

3 ajos machacado

1cebolla ceb

aceite c/n

1rama de ajo-porro

1 pizca de adobo

zanahoria rallada

1cda de salsa soya

1cda de salsa inglesa

Preparación:

Lavar bien todos los ingredientes, picar todos los aliños en cuadritos pequeños, poner a calentar la olla  poner asaltear 4 cdas de aceite con una cdta de adobo molver con una paleta de madera, se le agrega todos los aliños, las salsas, la zanahoria rallada molver bien para que se integre los sabores y se sofría bien ya sofríto se le agrega la sal revolver bien.

Se le incorpora el arroz ya lavado mezclar bien ,agregarle las 5 tazas de agua o caldo de pollo dejar cocinar a fuego lento hasta que se ablande.

Nota: Este arroz lo puede acompañar con pollo o pescado.

Zanahoria

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GUSTOSOS BOLLITOS LA NEGRA

0800RECETAS.-

Ingredientes:

3 tazas de harina pan

1 pimentón mediano

1 cebolla morada  o blanca opcional

1 cabeza de ajos  pequeña

1 rama de celery

sal al gusto

aceite  onotado c/n

ajíes dulce c/n

1 manojo de cilantro

agua c/n

1 cda de aceituna

1 cda de alcalparra

 papel de  aluminio

Preparación:

Lavar y picar todos los aliños en trozos medianos, luego se le agrega a la licuadora para que se licue.

Ya licuados todos los aliños se procede a calentar en un sarten  el aceite onotado, se le agrega todos los aliños hasta que se sofria , se deja reposar un rato .

En una taza grande se prepara la harina con la sal  se le agrega agua  c/n mezclar bien para lograr una masa  que compacta, luego se procede unir la masan con los aliños retificar la sal, mezclar bien para que se integre los sabores y colores. Se procede hacer los bollitos la negra del  tamaños deseados envolver en el papel de aluminio.

En una olla se pone a hervir  sufiente agua hasta que hierva, luego se procede agregar los bollitos cocinar a fuego medio hasta que esten listo.

Estos  gustosos bollitos la negra son ideales pàra fiestas, reuniones, lo pude acompañar con guasacaca o carnes.

Sal

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Pollo a la canasta

0800 recetas- haz tu pollo a la canasta y lo acompañas con una ensalada de tu preferencia

Ingredientes:

4 pechugas de pollo cortadas en tiras

2 sobres de mezcla para empanizado

1 tza. de maizina

2 huevos batidos

1 tza. de mayonesa

1 cdta. de alcaparras finamente picadas

1 cda. de pepinillos finamente picados

1 cda. de perejil fresco picado

1 cebolla finamente picada

Sal ypimienta negra al gusto

Aceite vegetal,  para freír

Preparación:

Pasar las pechugas por la Maizina , luego por el huevo y por último por la mezcla para Empanizados de Maizina Calentar un caldero grande con suficiente aceite. Freír el pollo por partes hasta dorar.Dejar escurrir sobre papel absorbente. Mezclar en un tazón la mayonesa, el pepinillo, la cebolla, las alcaparras y el perejil. Sazonar con sal y Pimienta Negra Molida al gusto.

Montaje: Colocar el pollo en una cesta y colocar en una salsera la salsa tártara.

Fuente : Varias

Pollo

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