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miércoles, 5 de abril de 2017

0800recetas.-

Ingredientes:
1 pizca de sal
1/4 cdta de canela en ppolvo
1/4 cdta de anís dulce
3 cda de manteca

Preparación:
En una taza colocar la harina de maíz junto con las especias,el papelón, sal,huevo y la manteca mezclar bien   todo para que se integre y se compacte para obtener una masa homogénea,  si la mas esta muy seca se le puede incorporar un poco más de manteca y seguir  amasando, luego se procede a extender la masa para hacer  el pan de horno , lo puede hacer de forma de aros o de empanada  que lo puede rellenar con dulce de lechosa, plátano, ciruela, topocho. Llevar al horno por espacio 25-30 minutos o cuando este dorados.

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miércoles, 29 de marzo de 2017

0800recetas


Ingredientes
1/4 kilo de chicharrón 
agua para amasar
3 granos de ajos
3 hojas de cilantro de monte
1 rama de célery
2 taza de harina de maíz precocidaprecocida
sal al gusto
2 cda de aceite para el sofríto
1 cda de salsa de soya
1 cda de salsa inglesa 

Preparación:
Lavar y picar todos los aliños en cuadros pequeños igual que el cilantro de monte, célery 
 En un sartén se coloca el aceite a calentar cuando ya este bien caliente se le agrega todos los aliños, salsa de soya ,salsa inglesa y el 1/4 de kilo de chicharrón molido mezclar bien para que se integre todos los sabores seguir cocinando hasta que ya estén listo se deja reposar .
En una taza se agrega la harina de maíz precocida con la sal al gusto y el agua que se le hecha poco a poco hasta obtener una masa homogenéa, luego se le agrega la preparación anterior mezclar bien para que se integre todos.
Se procede hacer las hallaquitas colocarlo en las hojas de maíz   se amarra por el borde y el medio, se  pone a cocina en un olla con abundante agua hasta que esten flotando sacarlo.

 Nota: puede usar carnes desmechadas, pollo, carnes molida 

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domingo, 5 de marzo de 2017

0800RECETAS.-

Ingredientes:
1/2  kilo de HARINA DE MAÍŹ
clavo de olor  gusto
 1 pizca de jengibre en polvo
1/2 panela de papelón
canela en rama o molida(opcional)
1/2 vaso de agua
1 pizca de nuez moscada

Preparación:
colocar el papelón a derretir con el agua una 1/2 hora ante para que derrita por completo, luego llevarlo a fuego lento junto con la canela en rama, los clavo de olor, gingibre,la pizca de nuez moscada molver con una pleta de madera para lograr un melado, ya cocido se procede agregar poco a poco la harina de maíz , seguir molviendo para lograr una masa bien integrada.
Al estar lista se procede amasar y extenderla sobre la tabla de madera, ya extendida la masa se polvorea con la misma harina de maíz en polvo, cortar en cuadros.
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