0800Recetas: Perejil

Se corta y se lava las costilla de cochino, luego se adoba con ajo molido, adobo,salsa de soya, salsa iglesa se mezcla y se tapa por 20 minutos, luego se lleva cocinar al fuego lento con un poco de agua, se le agrega las vainitas hasta que hablande todos, en un sartén con el aceite bien caliente se pone a saltear el adobo, ajos, páprika, cebolla, ajíes, alcaparra,salsa inglesa,salsa soya y pasta de tomate sofreír todos los aliños , luego se lo incorpora al a preparación seguir cocinando hasta que se integre todos y quede como una salsa jugosa.

Esta preparación la puede acompañar con arroz, tajada.

Vainitas

SALSA DE MORTADELA

0800recetas.-

Ingredientes:

150 gr de mortadela de pollo

1 cebolla

1 pimentón

4 granos de ajos

1 cda de pasta de tomate

1/2 cdta de cilantro

1/2 cdta de perejíl

aceite para sofreír

1 pizca de orégano seco

1 tomate

sal al gusto

3 ajíes dulce
Preparación:

Lavar y corta todos los aliños finamente , ralla la mortadela de pollo por la parte delgada del rallador, en un sartén con el aceite caliente se pone a sofreír los aliños, luego se le incorpora la mortadela mezclar para que se integre , sele agrega orégano y la sal al gusto y la pasta de tomate,seguir cocinando hasta quede una rica salsa.

Nota:

Esta salsa de mortadela puede acompañar una pasta con queso parmesano por encima.

tomate

sábado, 1 de abril de 2017

CROQUETA DE CALABACÍN Y QUINOA

0800recetas.-

Ingredientes:

1/2 taza de harina de quinoa

1 calabacín

1 cebolla

2 huevos

1 pimentón

1/4 cdta de ajo molido

10 gr de alcaparra

10 gr de aceituna

1 ramita de perejíl

2 hoja de cilantro de monte

sal al gusto

1 cda de aceite de oliva

Preparación:

Lavar y ralla los vegetales, cortar el cilantro de monte y el perejíl, alcaparra ,aceituna finamente, sazonar con la sal, ajo molido y la cda de aceite de oliva, mezclar todos los ingredientes , se incorpora los huevos batidos, seguir mezclando hasta que todo integrado.

Hacer las croqueta y luego pasar la por la harina de quinoa.

Se coloca a calentar el sartén se le pasa un trampito con aceite para que no se pugue las croquetas, cuando ya este bien caliente se procede colocar las croquetas voltear cuando ya estén dorada por ambos lados hasta que estén bien cocida.

Nota: si no encuentra harina de quinoa puede usar la semilla de quinoa

Sal

domingo, 19 de marzo de 2017

ADEREZO PARA LAS VERDURAS Y CARNES

0800recetas.-

Ingredientes:

1 cebolla

2 cda de aceite

2 hoja de laurel

2 grano de ajos

1/2 cda de romero

1 pimentón sal al gusto

jugo de 1 limón

2 cda de salsa inglesa

2 cda de salsa soya

1 cda de perejíl

1 cda de cilantro

Preparación:

En un bol colocar todos los vegetales rallado,agregarle el aceite,hoja de laurel,el ajo machacado, hoja de laurel,sal al gusto,el jugo del limón, las salsa de soya, inglesa, cda de perejíl, cilántro y romero picada todos finamente, , luego mezclar todos para que se integre todos los sabores,.

Marcerar por espacio de 1 hora aproximadamente.

Se le pude marinar las verduras en la plancha o las carnes, Además se puede usar como aderezo y condimentar al gusto.

Salsa inglesa

jueves, 2 de marzo de 2017

ENSALADA DE LECHUGA Y SUS AMIGOS

0800recetas.-

ingredientes:

1 lata de palmito

1 lechuga romana

3 tomates

1 pimentón

1cebolla morada

1ramita de cilántro

1 ramita de perejil.

aceituna negra al gusto fileteadas

5 cdas de aceite de oliva

2 cdas de vinagre de manzana

sal al gusto

1 limón jugo

1 lata de pepitona

pasos:

En una taza grande con sufiente agua agregarle un chorrito de vinagre ,lave todos los vegetales por espacio de 5 min , luego seque bien .

En una ensaladera grande y espaciosa se procede a picar la lechuga, tomates, pimentón, aceituna,palmito, cebollas, pepitona todo en cuadro o en rodaja(opcional), se le agrega el aceite, vinagre, jugo de limón, sal ,perejil,cilantro mezclar todo bien para que se integre los sabores y colores , retificar bien la sal, esta rica ensalada es ideal servir con pescado, pollo, carne.