0800Recetas: Aceituna

En un sartén grande y amplio se pone a calentar el aceite bien caliente y sofreír la cebolla, pimentón, ajís, ajo, vinagre,aceituna ,alcaparra picada finamente hasta que la cebolla quede transparente se le añade la pasta de tomate, salsa de soya, salsa inglesa, mezclar bien para que se integre todos los sabores.

Luego se le agrega el sofríto y el atún, seguir cocinando con todo sazonar con sal mezclar ya cocido se deja enfríar y guardar en la nevera en un envase ya esterelizado.

Este rico antipasto lo puede acompañar con galletas, casabe o una pasta.

Zanahoria

viernes, 28 de abril de 2017

APETITOSO ANTIPASTO DE MARÍA

0800recetas.-

Este rico aperitivo se acostumbra servir siempre en la mayoria de las fiestas de nuestro país, lo cual lo acompañan con casabe o galletas de soda .

Ingredientes:

2 pimentón grande
aceite c/n

2 cebollas

6 ajís dulce

1 zanahoria grande

1 coliflor

1 tallo de ajo-porro

aceituna c/n

1 calbacín

alcaparra c/n

1 tallo de célery

1/2 manojo de cilantro

5 cda de salsa de tomate

4 cda de pasta de tomate de tomate

aceite onotado c/n

2 lata de atún

1 lata sardina en salsa de tomate

2 cda de salsa soya

2 cda de salsa inglesa

5 grano de ajo

1 chorrito de vinagre

Preparación:

Lávar y picar todos los vegetales en juliana, excepto las aceituna, alcaparra que pica finamente al coliflor se le sacar el gajo, el ajo tiene que estar bien triturado,luego en un sartén grande y espacioso se le agrega el aceite onotado c/n para sofreír cuando el aceite este bien caliente se procede a sofreír todos los aliños a fuego lento, ya bien sofríto se le incorpora el atún con su aceite igual que la sardina con su salsa mezclar bien, seguir agregando la salsa de saya,salsa inglesa,salsa de tomate ,pasta de tomate se mezcla con una cuchara de madera para que integre todos los sabores, se le agrega la sal y un chorrito de vinagre se deja cocinar hasta que este listo, dejar reposar y guardar en un envase de vidrio ya esterilizado conservar en la nevera.

Nota: si desea no usar la zanahoria en juliana la puede rayar o picar en rodaja es gusto de cada quién.

Zanahoria

lunes, 17 de abril de 2017

RICO TALLARINES CON ACEITUNA

0800recetas.-

Ingredientes:

200 gr de tallarines

4 diente de ajo

4 tomate grande

1 pimentón

3 ajíes dulce

2 cda de alcaparra

4 cda de aceituna negra

1 lata de pepitona

1 cebolla

1/2 taza de consome de pollo

3 cda de aceite

1 cda de albahaca fresca

1 cda de pasta de tomate

queso pecorino o queso parmesano (opcional)

sal al gusto

Preparación:

Lavar y picar el ajíes, pimentón, cebolla, aceituna, alcalparra, albahaca, en cuadro o en juliana (opcional), colocar un sartén con aceite bien caliente sofreír todos por espacio de 5 minutos, luego agregue los tomate licuado, agregarle el consome de pollo, pasta de tomate mezclar hasta que hierva por 10 minutos más, luego se le incorpora las pepitonas cortada finamente, retificar la sal.

En un olla con abundante agua y sal cocinar hasta que hierva agregar los tallarines cocinar hasta que estén listo , luego se escurre y se agrega a la mezcla anterior mezclar bien para que se integre todos los sabores.Servir en un plato agregar queso pecorino o parmensano (opcional)por encima para decorar

Tallarines

APETITOSO ARROZ ALIÑADO CON SALCHICHA

0800recetas.-

Ingredientes:

2 taza de arroz cocido

1 pimentón

5 ajíes dulces

1 cebolla

5 granos de ajo

1 cda de cilantro

1 cda de célery

aceite para el sofríto

1cdta de adobo completo

1cdta de orégano seco

1 cda de alcaparra

1 cda de aceituna

2cda de salsa soya

2 cda de salsa inglesa

5 salchicha de pollo

Preparación:

Lavar y cortar finamente todos los aliños, luego en un sartén bien caliente colocar aceite onotado c/n, saltear el adobo y el orégano seco, luego le incorpora todos los aliños mezclar bien, luego se agrega las salchichas picada en trozos pequeños seguir cocinando por 5 minutos más, luego agregar el arroz cocido del día anterior, unir todos para que se integre , luego rectificar la sal, servir...

Salsa inglesa

sábado, 1 de abril de 2017

CROQUETA DE CALABACÍN Y QUINOA

0800recetas.-

Ingredientes:

1/2 taza de harina de quinoa

1 calabacín

1 cebolla

2 huevos

1 pimentón

1/4 cdta de ajo molido

10 gr de alcaparra

10 gr de aceituna

1 ramita de perejíl

2 hoja de cilantro de monte

sal al gusto

1 cda de aceite de oliva

Preparación:

Lavar y ralla los vegetales, cortar el cilantro de monte y el perejíl, alcaparra ,aceituna finamente, sazonar con la sal, ajo molido y la cda de aceite de oliva, mezclar todos los ingredientes , se incorpora los huevos batidos, seguir mezclando hasta que todo integrado.

Hacer las croqueta y luego pasar la por la harina de quinoa.

Se coloca a calentar el sartén se le pasa un trampito con aceite para que no se pugue las croquetas, cuando ya este bien caliente se procede colocar las croquetas voltear cuando ya estén dorada por ambos lados hasta que estén bien cocida.

Nota: si no encuentra harina de quinoa puede usar la semilla de quinoa

Sal

sábado, 11 de marzo de 2017

COMO PREPARAR UN ARROZ EXQUISITO(+INGREDIENTES SECRETO)

0800RECETAS.-

Igredientes:

3 tazas de arroz

5 tazas de agua o caldo de pollo (opcional)

sal al gusto

2 ajíes dulce

1 pimentón

1cda de alcaparra(es el ingrediente secreto)

1cda de aceituna sin hueso

1 rama de cebollín

3 ajos machacado

1cebolla ceb

aceite c/n

1rama de ajo-porro

1 pizca de adobo

zanahoria rallada

1cda de salsa soya

1cda de salsa inglesa

Preparación:

Lavar bien todos los ingredientes, picar todos los aliños en cuadritos pequeños, poner a calentar la olla poner asaltear 4 cdas de aceite con una cdta de adobo molver con una paleta de madera, se le agrega todos los aliños, las salsas, la zanahoria rallada molver bien para que se integre los sabores y se sofría bien ya sofríto se le agrega la sal revolver bien.

Se le incorpora el arroz ya lavado mezclar bien ,agregarle las 5 tazas de agua o caldo de pollo dejar cocinar a fuego lento hasta que se ablande.

Nota: Este arroz lo puede acompañar con pollo o pescado.