COMO PREPARAR UN MERENGUE FRÁNCE

0800recetas.-

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Ingredientes que se van a usar:

1 limón (ralladura)

4 claras de huevos

11/2 taza de azúcar

1 taza de agua

1cda de glucosa

4 gotica de limón

4 cda de nevazúcar

1 cda de esencia de almendra

Preparación:

En una olla colocamo la azúcar , glucosa cocinar a fuego lento hasta obtener un caramelo espeso, luego batimos las claras de huevos a punto de nieve se le agrega las goticas de limón  y la esencia de almendra hasta que forme un picos.

Se le añade las cucharadas de nevazúcar una a una, ralladura de limón batir bien, seguir batiendo con la batidora ,se le agrega el caramelo seguire batiendo hasta que el merengue tenga una consistencia espesa y firme.