Ingredientes:
2 Taza de auyama
2 Huevos
Azúcar al gusto
1 Pizca de sal
1 litro de leche
1 pizca de nuez moscada (Ingrediente secreto)
Preparación:
Sancocha la auyama hasta se ablande. Licuar los huevos, azúcar al gusto, esencia de vainilla,una pizca de sal, una pizca de nuez moscada que es el ingrediente secreto, luego se le agrega la harina poco a poco junto al a leche liquida y por ultimo se le agrega las 2 taza de auyama hasta lograr una mezclar homogenar.
Una vez esté la mezcla con una consistencia ligeramente cremosa procede a realizar las panquecas en un sartén con poco aceite; solo la cantidad suficiente para aceitar el sartén, no más. Listas las panquecas disfruta con un poco de miel si es tu gusto y un poco de queso.
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