NUTRITIVA CHICHA ANDINA

 Esta receta muy conocida en nuestro país lleva como nombre  chicha Andina  es una rica esta bebida espumosa  y a base de maíz, que resulta altamente nutritiva.

  Los ingredientes que se van usar para su preparación son los siguientes

1 taza de harina de maíz

1 taza de crema de arroz

6 tazas de jugo de piña fermentado (se hace dejando las conchas de piña en agua a temperatura ambiente hasta que fermente)

5 tazas de papelón rallado

5 tazas de agua

Clavos de especias al gusto

Pimienta guayabita al gusto

Canela al gusto

Anís dulce al gusto

clavito dulce al gusto

una pizca de sal

Preparación

 Se coloca  en un recipiente las 6 tazas de jugo de piña fermentado, agregue lentamente la harina de maíz  y la crema de arroz, revolviendo hasta que se disuelvan, lleve al fuego revolviendo la preparación hasta que hierva, retire y deje enfriar.

 Aparte agregue a las 5 tazas de agua el papelón rallado, los clavos y la pimienta guayabita,anís dulce, clavo dulce  y el resto de los ingredientes, llévelos al fuego y deje hervir a  durante 10 minutos, deje enfriar.
 Luego añada esta mezcla a la preparación de harina  y revuelva hasta que este homogénea.  Licue la preparación. Sirva  bien frío.