DULCE DE LECHOZA

0800recetas

Ingredientes
1 lechosa verde grande
1/2 kg de azúcar
1 cda de bicarbonato
 agua c/n
1 panela de papelón 
 clavos de especia al gusto
canela en rama al gusto

 Preparación 
 se lava y se pela la lechosa se le quita las semillas,  se pone a remojar en suficiente agua con la cda de bicarbonato por espacio de una hora.
   ya pasado la hora se saca  la lechosa del agua y se escurre en un colador y se pica en forma de tajada, se pone  a fuego medio el papelón  con un vaso de agua hasta que se haga un melado para que se haga caramelo, luego se le agrega la lechosa para que se vaya cocinando se le agrega la canela en rama al gusto y los clavos de olor.
 se mueve para que se integre los sabores, se tapa y se cocina a fuego lento  si requiere agua se le puede agregar un  poquito, luego se le agrega la azúcar para que se termine de cocinar y se cristalice hasta que este blando...