ENSALADA DE PALMITO

0800RECETAS.-

Ingredientes:

3 zanahoria cocida

1 lata de palmitos

3 tomates

1 aguacate

vinagre de manzana c/n

aceite de oliva c/n

sal al gusto

1 limón

1cebolla morada

1 pepino

1 ramita de perejil

pasos:

Colocar todos los vegetales en una taza grande con un chorrito de vinagre y agua por espacio de 5 min , se saca y seca , luego en una ensaladera grande y espaciosa se procede a picar los  tomates, el aguacate, palmitos, cebolla, pepino y la zanahoria es cocida picarla en rodaja o en juliana, se le agrega las hojas de cilántro y perjil bien picada mezclar bien.

Se le agrega el aceite de oliva, limón, vinagre de manzana, sal al gusto unir todos y mezclar bien  servir

Vinagre

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MARAVILLOSA BEBIDA DE GUANABANA

0800RECETAS.-

Ingredientes

1/2 kilo de pulpa de guanababa

1/2 litro de leche liquida

azúcar al gusto

 1 pizca de canela molida

hielo .

Preparación

Colocar todos los ingredientes en la licuadora, licuar bien todos que no quede grumo, si esta bebida queda muy espesa se le agregar más leche liquida,servir con hielo.

Recetas

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YA PROBASTE DELICIOSA LECHE DE ALMENDRA

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Ingredientes

250 gr de almendra

1 litros agua

1 pizca de nuez moscada

esencia de vainilla al gusto

miél al gusto

colador de tela

preparación:

En una taza se pone a remojar las almendras en la noche anterior, al siguiente se coloca en la licuadora con el el litro de agua, la pizca de nuez moscada,esencia de vainilla, licúar bien todos , ya listo se procede colarla en el colador de tela , ya lista se guarda en  la nevera un envase de vidrio, cuando vaya a servir .se endulzar con la miél al gusto.

Nota:Esta bebÍda es muy rica en calcio y se puede usar en cualquier tipo de postre además se puede conserva 4 dias en la nevera.

Vainilla

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JUGO DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

0800RECETAS.-

La remolacha es un vegetal que se debe a su color característico a un pigmento que se cono ce como betanina.

Por ser un tubérculo,su contenido de fibra es inusuable, que tiene la propiedad de mejorar el tránsisto intestinal, además una sensación de saciedad que hace comer menos alimentos,que además contribuye con el control del peso.

Ingredientes que se va a usar:

1 remolacha grande

1 zanahoria grande

300 ml de agua fria

azúcar al gusto

preparación :

Lavar y pelar la zanahoria y la remolacha,cortarla en cubos llevarla a la licuadora con el agua  fria y la azúcar al gusto licuar bien, colar con un colador se cerda delgada,servir es ideal consumir este jugo en el desayuno.

Zanahoria

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YA PROBASTE LA DELICIOSA LECHE DE ALMENDRA Y SÉSAMO

0800recetas.-

Ingredientes 

200 gr de almendra

100 gr de sésamo

1 litro de agua

miel al gusto

colador o gasa

Preparación:

En una olla poner  a hervir el agua , luego se le agrega las almendras es para quitarlr las cáscaras,  pelarla y molelar para lograr  un polvo , aparte triturar lo más posible las semillas de sésamo para lograr una harina,.

Ya lista ambos frutos se procede unir las harina elaboradas, se le agreaga al litro de agua fría, mezclar bien , dejar reposar por espacio de 1 a 2 hora apoximadamente en la nevera.Se cuela con un gasa o colador de tela. 

Cuando vaya a servir esta deliciosa leche lo endulza con miél al gusto de cada quién.

Nota: Esta bebidase puede guardar en la nevera 4 días aproximadamente.

Sésamo

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LO QUE DEBEMOS CONOCER DE LAS ESPECÍAS

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Como todo saben que las especias son propiedades curativas y además afrodisiacas,  desde la antiguedade  se emplea para sazonar comidas y por sus propiedades medicinales.Además tambien se las llama condimento y son de origen vegetal, ya que se extraen de las flores de la corteza de algúnos árboles y plantas.

Se puede decir que la especías tienen propiedades estimulantes y digestivas, ademaśa no aportan grasas, proteínas ni carbohidratos.

Se pueden consumir frescas o de forma de granos enteros o molidosA

Hay   que tener encuenta que la especías fresca se pude conservar en la nevera aproximadamente por 7 días

Si la especías están secas, es mejor mantenerla en envase hermérticos, en un lugar fresco y oscuro.

Aqui tenemos unas de las más ultilizdad que son:
 canela: Se usa en rama o molida, además ayuda a controlar los niveles de la azúcar en la sangre y es muy ultiliozada en los postres, nataillas.

Clavo de olor: Es una especías muy aromática, por lo que se debe usar con cuidado, caundo prepares postres, comidad saladas ya que le da un toque particular.

Orégano: Es un antioxidante y antibacteriano .

Ajo: Es uno de los ingredientes  fundamentales en la cocina , hay varios tipos de ajos ya que el ajo blanco es el más ultilizado en en la cocina , al momento de sofreír el ajo no hay que dejarlo que se dore mucho  puede adquirir un sabor amargo.

Albahaca: Esta especías es ideal para aliñar pescados y pasta.

Azafrán: Tiene un aroma que enriquece los platos de tales como: arroz, pescados y sopa ya que le da un toque particular.

Pimienta: Es considerada como la reina de las especías al momentos de ultilizar la pimenta no es recomendable excederla cantidad ya que tiene un componentes que  no son absorbidos en el organismo.

Nuez moscada: No es un condimento en Europa hasta el siglo XVI, cuando Portugal domino el comercio de las especías, además se usa molida en postres, puré,salsa.

Perejíl: Es una palnta rica en vitamina C y contiene acido fólico.

Cilantro: Es una de las primeras de las especías que se introdujo en America y se ultilizó para conservar las carnes y  como hierba medicinal. Sus hojas es frescas se ultiliza para darle un toque especial a las ensaladas, sopas y para decorar platos

Vainilla: Fue conocida por los Europeos cuando los españoles llegaron a México cuyo antigua pobladores la ultilizaban como condimentos, hoy en dia es ultilizada en postres, helados,cremas, tortas, ya que su agradable aromas le da un toque especial .

Hay que tener en cuenta la cantidad que se vaya a usar para la preparación de cualquier palato .

Hay que tener presente que cada cucharadita de especías deshidratadas equivale a una cucharada sopera de la especías frescas,esto se debe que se presenta en granos o molidas además tiene un alto grado de concentración .

Oreganos

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BEBIDA DE LIMÓN CON LECHOZA

0800RECETAS.-

El limón pertenece a la familia de las rutáceas y su nombre científico es "Citrus limonum risso" los frutos de los limónes se deben consumir bien fresco y se recomienda que en la época más apropiada para la recolección oscila entre los meses de otoño y primavera.

El zumo es ideal tanto para el uso interno como externo, gracias a sus múltiples efectos terapéuticos:además posee propiedades astrigentes, diuréticas,antibacterianas,depurativas,antioxidantesy antisépticas .Aqui le dejo una recetas que tiene este ingredientes principal:

Ingredientes que se va a ultilizar:

1/2 kilo de lechosa madura

2 limónes zumo

papelón al gusto

agua cantidad necesaria

preparación:

Lavar y cortar la lechosa cortarla en cubos, llevarla a la licuadora  junto con el agua que require, papelón al gusto,zumo de los 2 limónes licuar bien para que se integre los sabores que no quede grumos,servir con hielo.

Recetas

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DELICIOSO PAN DE AJO CON CILANTRO

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Ingredientes:
3 pan campesino
1 cda de cilántro picado
8 dientes de ajos
1 barrita de mantequilla
sal al gusto.        

preparación:
picar los panes en trozos ,  colocar los ajos en un mortero es para que los ajos queden bien triturados mezclarlo junto con la sal y la cda de cilántros picado pequeños hasta lograr una crema.
unir la mantequilla con la crema anterior hasta lograr una pasta,mezclar bien ya lista se procede untar al pan ya picado.
 Llevar al horno ya precalentado hasta que los panes se dores por completos.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

Recetas

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COMO PREPARAR LECHE CONDENSADA CASERA CON SABOR A VAINILLA

0800RECETAS.-

La leche condensada es una receta sencilla económica y casera además es ideal para cualquier tipo de postre, aquí tiene una manera sencilla y económica para elaborarla en casa, aquí le dejo esta sencilla receta que espero que sea de su gusto.

Ingredientes:

300 gr de azúcar blanca o morena ( opcional)

250 gr de leche en polvo

150 ml de agua .

vainilla al gusto.

preparación:

Colocar el agua, el azúcar y la esencia de vainilla al gusto  poner a cocinar a fuego lento remolver con una paleta de madera  hasta formar un hilo ya cocida se deja reposar 5 min, llevar a la licuadora toda la mezcla y se le agrega la leche en polvo, licuar bien hasta lograr una mezcla homogénea de consistencia espesa

Dejar enfríar luego envasar y guardar en la nevera. Esta leche condensada es es ideal para acompañar galletas, postres, tortas entre otros.

Olla

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GUSTOSOS BOLLITOS LA NEGRA

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Ingredientes:

3 tazas de harina pan

1 pimentón mediano

1 cebolla morada  o blanca opcional

1 cabeza de ajos  pequeña

1 rama de celery

sal al gusto

aceite  onotado c/n

ajíes dulce c/n

1 manojo de cilantro

agua c/n

1 cda de aceituna

1 cda de alcalparra

 papel de  aluminio

Preparación:

Lavar y picar todos los aliños en trozos medianos, luego se le agrega a la licuadora para que se licue.

Ya licuados todos los aliños se procede a calentar en un sarten  el aceite onotado, se le agrega todos los aliños hasta que se sofria , se deja reposar un rato .

En una taza grande se prepara la harina con la sal  se le agrega agua  c/n mezclar bien para lograr una masa  que compacta, luego se procede unir la masan con los aliños retificar la sal, mezclar bien para que se integre los sabores y colores. Se procede hacer los bollitos la negra del  tamaños deseados envolver en el papel de aluminio.

En una olla se pone a hervir  sufiente agua hasta que hierva, luego se procede agregar los bollitos cocinar a fuego medio hasta que esten listo.

Estos  gustosos bollitos la negra son ideales pàra fiestas, reuniones, lo pude acompañar con guasacaca o carnes.

Sal

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RIQUISIMO FLAN DE AUYAMA

0800recetas.-

Ingredientes:

2 cda de vainilla

1 taza de azúcar

1 lata de condensada

2 taza de leche de almendra

1/4 cdta de nuez moscada

6 cda de fécula de maíz

5 huevos

Caramemelo:

1taza de agua

1taza de azúcar

Colocar la azúcar  y el agua en una olla a fuego lento hasta logra un caramelo que de forma de hilo.

Preparación:

Lavar y pelar la auyama, poner a cocinar la auyama , cuando ya este ablandada se pone a escurrir.

Se procede a llevar a la licuadora la leche de almendra,la azúcar,los huevos,la nuez moscada,leche condensada,la fécula de maíz y el resto de los ingredientes licuar bien que no quede grumo hasta lograr una mezcla homoagenea.

Agregar la mezcla en el molde caramelizado , llevar al horno  por espacio 50 min aproximadamente o introducirle el palillo hasta que salga seco.

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COMO PREPARAR UN RICO GLASEADO

 0800RECETAS.-

Ingredientes:

2 limónes (zumo)

azúcar pulverizada (cantidad necesaria)

vainilla blanca al gusto

6 claras de huevos

Preparación:

Colocar los huevos uno a uno en la batidora junto con la vainilla al gusto,el zumo de los 2 limónes, azucar pulverizada cantidad necesaria batir hasta que blanquee por completo hasta lograr una consistencia semi-cremosa.

Este glaseado es ideal para decorar torta,galletas,rosca y panettone..

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DELICADO FLAN DE CEREZA

0800recetas.-

 Ingredientes: 

4 huevos 

4cda de fécula de maíz

 1pizca de clavo de oloren polvo

 3 taza de cereza

 1 lata de leche condensada

 1taza de leche 

azucar al gusto

2 vasos de agua

 Para el caramelo:

 1taza de agua 

1taza de azúcar

 preparación: 

Lavar bien las cerezas, luego licuarla con dos vasos de agua y se cuela para sacarle las semillas. 

Ya licuadala cereza se procede agregar todos los ingredientes en la licuadora para que se mezclen todos los sabores. Para preparar el caramelo se coloca en una olla a fuego lento la azúcar con el vaso de agua hasta lograr un caramelo hasta lograr forma de hilo, luego se le agrega  ese caramelo al molde donde se le va agregar la mezcla anterior. 

Llevar al horno de 40-45 min aproximadamente o hasta que el palillo salga seco, luego desmoldar ,decorar con frutas

Recetas

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LICUADO DE CAMBUR (INGREDIENTE SECRETO)

0800 recetas.-

Ingredientes:

1 kilo de cambur

1 lata de leche condensada

litro de leche de almendra

azúcar al gusto

Vainilla al gusto

1 pizca de nuez moscada (es el ingrediente secreto)

preparación:

Lavar y pelar los cambures cortarlo en trozos y llevarlo a la licuadora junto con la leche de almendra, la leche condensada,vainilla,mas el ingrediente secreto que es la nuez moscada, azúcar al gusto batir todo en la licuadora para que se integre todos los sabores y quede cremoso, servir frío..

Recetas

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COMO HACER HARINA DE MAIZ PILADO O TRILLADO

0800recetas.-

Se denomina harina de maíz al polvo fino que se obtiene moliendo el cereal mediante diferentes métodos, como cultivo tradicional de los pueblos indígenas de América, es en esta parte del mundo donde se consume más asidua mente, especialmente en Iberoamericana donde es parte fundamental de las cocinas de Colombia, México, Perú, Ecuador, Venezuela y Paraguay.

Igredientes:

1 kilo de maíz pilado o trillado

colador de malla

màquina de moler

agua cantidad necesaria

Paso a paso:

Lavar bien el maíz, ponerlo a sancochar en una olla grande con suficiente agua que cubra completo, cocinar por espacio de 20 min aproximadamente que el maíz quede semi-duro, ya listo se pone a escurrir y llevarlo al sol por espacio de 1 horas  para que se seque bien.

Cuando este seco se procede a moler el maíz con la máquina de  moler para logra una harina con una consistencia delgada y suave, si desea una harina más delgada pasarlo otra vez por el molino.

Al estar todo el maìz molido se procede al cernir o colar en el colador de malla delgada para asi lograr una harina en su punto.

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DELICIOSO DULCE DE REMOLACHA

Ingredientes:
1 kilo de remolacha

azúcar cantidad necesaria

1 limón
agua cantida necesaria
3 clavitos de olor
3 guayabitas
Preparación:
lavar bien la remolacha,en una olla poner a sancochar la remolacha con suficiente agua al ablandar se escurre y se le quita la piel, luego se procede a rallar con un rallo por la parte gruesa o delgada.

Ya rallada  la remolacha se coloca en una olla junto con el azúcar al gusto, el jugo del limón,los clavitos de olor se le agrega el agua para se vaya cocinado a fuego lento remolver con una cuchara de madera seguir cocinando hasta lograr el almíba que espeses y este en su punto, dejar enfríar envasar y llevar a la nevera.

Remolacha

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